연어와 채소가 조화롭게 어우러져 부드럽게 녹아드는 진한 국물 요리

Ingredients

• 200g 연어 필렛 ( 살코기 중심 ), 작은 조각으로 썰기
• 1/2 양파, 1/2 당근, 1 셀러리 줄기, 잘게 다지기
• 감자 1개, 깍둑썰기
• 생선 육수 or 물 500ml
• 올리브 오일 1큰술
• 소금, 후추, 타임 or 딜 한 꼬집

Step 1

냄비에 올리브 오일을 두르고 다진 양파, 당근, 셀러리를 볶는다.

Step 2

감자와 연어 조각을 넣고 생선 육수 또는 물을 부어 끓인다.

Step 3

끓기 시작하면 중불로 줄여 15~20분간 재료가 부드럽게 익을 때까지 끓인다.

Step 4

소금, 후추, 허브로 간을 맞춰 마무리한다.

Tip

• 채소는 너무 오래 볶지 않아 아삭한 식감을 유지하고, 마무리 시 레몬즙을 살짝 더하면 산뜻한 맛이 돋아요.